紫薯面包卷

×方子取自『爱和自由』，稍作更改。

材料：

1.高筋面粉     300克
2.细砂糖           40克
3.盐                     3克
4.蛋                     1粒
5.即发干酵母     3克
6.牛奶             150克
7.植物油           25克
    
馅料：
1.紫薯泥300克
2.细砂糖30克
3.牛油60克。
    
表面装饰：（分量忘了记录）
1.蛋液
2.杏仁粉
3.面粉
4.糖粉

馅料做法：
紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和牛油拌匀即成。

做法：
⒈将除植物油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入植物油，打至扩展阶
    段，将面团放温暖处进行基础发酵。

⒉基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。

⒊松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧。

⒋用牙线将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最 
    后发酵。

⒌发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁粒装饰。

⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。