玉蜀黍戚风

【A】
蛋黄               5粒

自发面粉       120g 

黄金玉米粉   30g

幼糖               30g

粟米油           5大匙

玉蜀黍牛奶   8大匙

玉蜀黍碎       2大汤匙

盐                   1/4小匙

【B】
蛋白             5粒

打打粉         1/2小匙

幼糖             50g
 

做法：
 

1.把【A】拌匀。偹用。
2.把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。
3.把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.把【3】倒入蛋白中拌匀。
5.倒入的9"活动模。
6.放进已经预热的烤箱，以160-170度烤40分钟至熟。
7.烤好后立刻倒烤待冷。脱模。